【奥山日誌】vol.5

2023年02月11日
＊来年の冬のために＊

 

奥山の冬の厳しさは 人や動物たちにとり 大きな試練ですが 一方でその寒さや空気が恵みの一つとなります。
その一つが味噌作りです。
大豆を茹で 上げて 煮汁と分けて‥ と、一つ一つの作業を丁寧に 手際よく進めていきます。
「やっぱり場数踏んでるから 上手いわぁ」
「いやいや、奥さん かなり上手ですよ~」
昔から里山の女性たちのコミュニケーションは
こんな場面からも 生まれていたのですね。
しっかり空気を抜く為(だけではないかも)に
叩き付ける様に樽に仕込む手順も伝統の様です。
来年の冬 今頃、その成果が 美味しい味となって 人々を暖めてくれるのでしょう。

この場所は 👉高住地区 俵屋旅館 です